VITAMIINID JA MINERAALID

Vitamiinid ja mineraalid

Mis on vitamiinid ja mineraalained? Millised on erinevad sordid ja miks peaksime neid sööma?

Mis on vitamiinid?

Erinevaid vitamiine on kolmteist ja need kõik on meile hädavajalikud, sest meie keha ei suuda neid aineid ise toota. Peame regulaarselt saama vitamiine oma toiduga, et mitte riskida mistahes puudusega.

Uuringud on näidanud, et erinevat tüüpi vitamiinid lahustuvad erineval viisil ja seetõttu on need jagatud kahte erinevasse kategooriasse. Esimene kategooria on rasvlahustuvad vitamiinid ja neid tuleb optimaalse effekti saavutamiseks võtta koos rasvaga ning need leostuvad organismist eetri kaudu välja. Samuti on nähtud, et rasvlahustuvaid vitamiine saab talletada keharasvas nii, et organism saaks ülejäägi säästa ja vajadusel ära kasutada. Nende hulka kuuluvad A-, E-, K- ja D-vitamiinid millest viimane paistab teiste sama kategooria seast silma. Meie keha suudab seda tegelikult ise toota, kuid vajab selleks päikesevalgust ja selle UV-kiirgust. Siin üleval põhjamaades ja põhjamaine kliima tähendab, et aasta pimedatel kuudel muutub organismil raskemaks piisava koguse D-vitamiini tootmine ja seetõttu võib tekkida vajadus täiendava toidulisandi järele näiteks vitamiinikapslite näol.
Teine kategooria on vees lahustuv ja hõlmab B- ja C-vitamiine. Neid on kokku kaheksa ja need lahustuvad vees kergesti, mistõttu kaovad need organismist koos uriiniga. Seetõttu ei suuda keha seda tüüpi vitamiine talletada ning märkate kiiresti kui teil on oht mõnest neist vitamiinidest puudust tunda.

Millised on vitamiinide funktsioonid?

Vitamiinidel on mitu erinevat funktsiooni ja need töötavad sageli koos, et tekitada organismis keemilisi muundumisi. Näiteks vajame vitamiine selleks, et ammutada energiat rasvast ja süsivesikutest, luua teatud hormoone ja luua antioksüdante, mis kaitsevad vabade radikaalide eest.

Me ei vaja igat vitamiini suures koguses kuid kõik need peavad siiski olema meie toiduvalikus, et ei tekiks riski ühestki vitamiini puudusest. Seetõttu on mitmekesine toitumine ülioluline, kuid seda võib täiendada ka vitamiinilisandiga.

Mis on mineraalained?

Sarnaselt vitamiinidele ei suuda meie organism toota mineraalaineid ja seetõttu tuleb neid regulaarselt tarbida toidu ja toidulisandite kaudu. Mineraalained on liigitatud vastavalt nende sisaldusele organismis nii, et me teame milliseid vajame rohkem või vähem. Mineraalained on järgmised:

Kaltsium, Fosfor, Kaalium, Väävel, Naatrium, Kloor, Magneesium, Raud, Koobalt, Vask, Tsink, Molübdeen, Jood ja Seleen.

Mõned neist toimivad ka elektrolüütidena (laetud ioonid) ja töötavad nii keharakkude sees kui ka väljaspool. Suurenenud higistamise, oksendamise või kõhulahtisuse korral on elektrolüüdid need mida me kaotame ja mida peame taastama. Seda saab hõlpsasti teha spordijookide või vedelikuasendajate abil, mis sisaldavad elektrolüüte ja tasakaalustavad organismi ioonide taset. 

Oluline teada!

Toidu valmistamisel kuumutamisprotsess lagundab ning mõjutab vitamiinide ja mineraalainete taset ning palju toitaineid läheb kaotsi. Seetõttu on eelistatav madalama temperatuuriga kuumutamine (näiteks köögiviljade aurutamine on parem kui praadimine ja mikrolaineahjus soojendamine). Seega isegi kui oled aktiivne inimene ja sööd hästi ja palju võib sul jääda puudu vitamiinidest ja mineraalainetest mida sinu organism vajab. Seetõttu võib toidulisand tavatoitumise kõrval olla hea lisand.