Vad är vitaminer och mineraler? Vilka olika sorter finns det och varför ska vi äta dessa?
Vad är vitaminer?
Det finns tretton olika sorters vitaminer och alla är essentiella för oss eftersom vår kropp inte kan producera dessa ämnen på egen hand. Vi måste regelbundet få i oss vitaminer via vår kost för att inte riskera att få brist av någon sort.
Forskning har visat att olika sorters vitaminer löser upp på olika sätt och därför har de delats in i två olika kategorier. Första kategorin är fettlösliga vitaminer och dessa behöver tas med fett för att nå optimal effekt samt lakas de ut ifrån kroppen genom eter.Man har även kunnat se att fettlösliga vitaminer kan lagras i kroppsfettet så kroppen kan spara överskottet och använda när det behövs. Hit räknas A-, E-, K- och D-vitamin där den sista utmärker sig från övriga inom samma kategori. Vår kropp kan faktiskt producera den på egen hand men behöver solljus och dess UBV strålar för att kunna göra det. Här uppe i Norden och det nordiska klimatet gör att under de mörka månaderna på året blir det svårare för kroppen att producera tillräckligt med D – vitamin och kan därför behöva ett extra tillskott i from av exempelvis vitamin kapslar. Den andra kategorin är vattenlösliga och hit tillhör B – vitaminerna samt C – vitamin. Dessa är sammanlagt åtta stycken och löser sig lätt i vatten vilket gör att de förvinner ur kroppen med din urin. Därför kan kroppen inte lagra dessa sorter av vitamin och du märker snabbt om du riskerar att få brist på någon av dessa.
Vilka funktioner har vitaminer?
Vitaminer har flera olika funktioner och många gånger arbetar de tillsammans för att skapa kemiska omvandlingar i kroppen. Vi behöver vitaminer för att bland annat utvinna energier ur fett och kolhydratet, för att skapa vissa hormoner samt för att skapa antioxidanter som skyddar mot fria radikaler.
Vi behöver inga stora mängde av varje vitamin men alla behöver ändå finnas med i vårt kostintag så vi inte riskerar att få brist på någon. Därför är en varierad kost avgörande men kan med fördel kompletteras med ett vitamintillskott.
Vad är mineraler?
Likt vitaminer kan vår kropp inte tillverka mineraler och behöver därför regelbundet tillsättas via kost och tillskott. Mineraler graderas utifrån i vilken grad de förekommer i kroppen och på så sätt kan vi veta vilka vi behöver mer eller mindre av. De olika mineralerna är:
Några av dessa fungerar även som elektrolyter (laddade joner) och arbetar både innanför och utanför kroppens celler. Vid ökad svettning, kräkning eller diarré är det dessa elektrolyter vi förlorar och måste fylla på. Det kan enkelt göras via sportdrycker eller vätskeersättning som innehåller elektrolyter och vid intag balanserar upp kroppens nivåer av joner.
Viktigt att veta!
Vid tillagning av livsmedel han upphettningsprocessen bryta ner och påverka vitamin samt mineralnivåerna och mycket näring går förlorat. Därför är upphettning med lägre temperatur att föredra, exempelvis ångkoka grönsaker är bättre än att steka och värma i mikron. Så även om du som aktiv person äter bra och mycket mat kan du gå miste om vitaminer och mineraler som din kropp behöver och därför kan ett kosttillskott vara bra att äta upp till din vanliga kost.
